Fermentatie workshop: groenten uit de Japanse Pickle pers
Workshop Bío-Tsukémono
Snelle fermentaties uit de Japanse pickle pers.
Voor de bijzondere fermentatietradities uit het land Japan heeft fermenPeer grote bewondering. De Japanners zijn kunstenaars in het creëren van smaakvolle producten met behulp van uitgekiende technieken.
In de workshop Bío-Tsukémono maak je kennis met een eenvoudige, snelle en doeltreffende bereiding: de pickle.
Ideaal voor iedereen die niet wekenlang op een fermentatie wil wachten!
Tsukémono ofwel gepicklede groenten zijn in Japan niet weg te denken bij de dagelijkse maaltijd. De picklepers, is hierbij onontbeerlijk. En in de ogen van fermenPeer het leukste keukenattribuut dat er bestaat!
Pickles wekken de eetlust op, ondersteunen je spijsvertering en versterken het darmstelsel. Je darmflora wordt gevoed en gestimuleerd. Lekker en gezond dus!
Inhoud van de workshop
Tijdens de workshop gaan we vooral levende en vitale pickles maken!
We gebruiken groenten als kool, komkommer, gember en daikon en smaakmakers als sojasaus, umeboshi, rijstazijn, kombu en saké. Daarnaast krijg je kennis en achtergronden over fermentatie, gezondheidsaspecten, producten en techniek aangedragen.
En natuurlijk gaan we genieten van een traditionele Japanse maaltijd met misosoep, rijst en veel pickles.
Meld je aan en doe mee!
Deze workshop is inclusief
• ingrediënten en een tsukémono maaltijd van biologische kwaliteit
• uitgebreide documentatie met informatie en recepten
• fermenPeer’s enthousiaste begeleiding
