Fermentatie worshop: Bio-Groenten
Fermenteren is weer helemaal van deze tijd, vooral vanwege de gunstige effecten op de gezondheid en de verrassende smaken.
Het fermentatieproces is een onzichtbare en verbazingwekkende transformatie.
Zodra het deksel van de pot gesloten is, geef jij je als bereider over in vertrouwen en geduld. Wat je wel hebt gedaan is de meest gunstige omstandigheden creëren om het proces te starten. Het bijzondere is dat in deze duisternis levend, zichzelf conserverend voedsel ontstaat. Je zult versteld staan van de smaken die zijn ontstaan!
Gefermenteerde groenten zitten vol gunstige melkzuurbacteriën en enzymen en zijn een dagelijkse heerlijke en gezonde bijdrage aan je eten.
Inhoud van de workshop
Tijdens deze workshop ga je drie verschillende groentegerechten maken, met drie verschillende technieken.
Daarnaast krijg je de nodige kennis en achtergronden mee zodat je vanaf dat moment thuis vol zelfvertrouwen diverse fermentaties met allerlei groentesoorten kunt bereiden.
Er komen voorbeelden en demonstraties voorbij en natuurlijk gaan we van alles proeven uit het laboratorium van fermenPeer!
Na de lunch gaan we flink snijden, schaven en stampen.
We gaan o.a. zuurkool en kimChi - het traditionele bijgerecht uit Korea (Chi=levenskracht) - maken.
Deze workshop is inclusief
• ingrediënten van biologische kwaliteit
• uitgebreide documentatie met informatie en recepten
• drie bio groentefermentaties om mee naar huis te nemen
• fermenPeer’s enthousiaste begeleiding
Meld je aan via:
www.fermenpeer.nl
Peter van Berckel
scharrelkok@picander.nl
06-46166770
