Organisatie
Peter van Berckel fermentatie-expert
Onderneming
Peter van Berckel is fermentatie-expert, natuurvoedingskundige, kok, docent en auteur.
Hij geeft veel workshops over fermenteren en vertelt graag over de technieken, culturele achtergronden en gezondheidsvoordelen. Recent verscheen zijn kookboek over fermenteren:Tsukémono - snelle groentefermentaties uit Japan.
